TChay, exótico y sensual

Despertó no hace mucho en mi la curiosidad por los té y sus miles de posibilidades y variantes, y en esta búsqueda encontré uno que llamó mí atención, uno que mostraba una amalgama de especias propias y típicas de la India,se puede presentar como un Té verde o negro. Pues bien, En esta sensualidad llega […]

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Receta ceviche negro y vino Fino. Maridaje #sherrymx #sherryweekblog #sherryweek #sherryweekmx

Esta receta de ceviche negro es icónica para #sherryMX porque fue una de las primeras presentadas en menús degustación. Para diluir el recado negro -pasta elaborada con chiles secos incinerados y molidos con especias y hierbas aromáticas- se utilizan zumo de naranja, lima y vino Fino que le aporta notas de frescura, ligera acidez y perfecto balance con la potencia de las cenizas de los chiles secos.

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