Y llega uno de los momentos más esperados para mi, el que hace que mi corazón se acelere con la misma rapidez que las burbujas desembocan en Corona sobre superficie de CAVA, aunque lamentablemente las diferencias dentro de esta Denominación de Origen haya hecho que grandes marcas de esta denominación de origen que en los años 50 se plantó sin miedo ante la champaña francesa, a día de hoy se separen, es triste pensar que grandes del Cava como Torelló, Recaredo , Llopart, Nadal, Sábete i Coca que junto a Gramona han visto la necesidad de luchar por esos grandes vinos espumosos elaborados en el corazón del Penedés bajo el nombre de CORPINNAT.

Pues bien dejando todo eso a un lado, aquí me encuentro disfrutando a orillas del Guadalquivir de lo que Jaume Gramona transmite con tanta pasión, una bodega con más de 100 años de historia con un terroir que está vivo, con la capacidad de crear un entorno que proporciona un equilibrio natural.

Gramona posee toda una declaración ambiental donde defienden la tierra como importancia del origen y las raíces de una bodega centenaria.

Todo comienza en el viñedo y para ello desarrollan una biodiversidad entorno a el, que generación tras generación hacen valer su frase “Mi terroir está vivo”.

Llega el momento de catar Gramona en 7 momentos donde entre el enólogo Jaume Gramona y ToNi Pérez, director comercial de Gramona coinciden con la importancia de la copa para disfrutar de un cava, las diferencias vienen en el formato, mientras que Jaume defiende la técnica en copa flauta, ToNi defiende la importancia de disfrutarla en la amplitud de una copa de vino tradicional.

Sea como fuere y a partir de ahora al descorchar uno de estos Cavas, ahora CORPINNAT, para mi ya no será igual ❤️💕

Mart 2018 La Maca 2017 Font Jui 2015

La tipología de uva Xare•lo es la columna vertebral que marca la personalidad de los vinos de Gramona.

Imperial, III Lustros 2011, Celler Batlle 2009, Enoteca Nature 2002

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