Mi visita a VEREMA en Sevilla fue un día de aprendizaje y búsqueda en otras D.O. para ofrecer a mis comensales, Salas de Cata y Redes Sociales #sherrymx #RuthAmaya
Entre flores y volantes
La relación del vestido de flamenca y los vinos de Jerez es eterna, evoluciona y nos da identidad sin límites. #sherrymx #vinosdeJerez
Presento #sherrymx en Basque Culinary Center @bculinary
Te comparto mi presentación de #sherrymx en el Basque Culinary Center @bculinary como parte de la presentación del chef Lalo Plascencia y su proyecto Enchilamiento como Sexto Sabor #E6S
Vides y rosas (editorial Pimienta, diario Excélsior)
“Que me acusen de romántica” pero mi febrero quiero compartirlo entre vides y rosas. Una historia de amor interminable entre pasiones que se unen y entrelazan. #vinos #ruthamaya #sherrymx
Sala de Catas #BajoVeloDeFlor
Mi #SalaDeCatas dedicada a los vinos de crianza #BajoVeloDeFlor con maridaje #sherryMX de @laloplascencia #felizmartes #amaya #elpuerto
Lenguaje Bodeguero
Mi columna en Revista Mujeres en la que hablo del Lenguaje Bodeguero de símbolos y códigos que nos hacen vibrar y querer profundizar en los vinos de Jerez.
Febrero mes de crianza #BajoVeloDeFlor
Reserva en mi Sala de Catas. El 10 de febrero 3 vinos Bajo Velo de Flor seleccionados para la ocasión con 3 tapas mexicanas. #bajovelodeflor #sherrymx
Sala de Catas CHAFANDÍN 2015 D.O. Ribera del Duero de Compañía de Viñedos Iberian
Viajo hasta la Ribera del Duero para hablar de Chafandín 2015 un vino de Compañía de Viñedos Iberian. Lo nombré el “bandolero que me enamoró”
Mis dos amores (entre España y México, entre mole y Amontillado NPU de Bodegas Sánchez Romate) #sherryweekblog #sherryweekmx #sherryweek #sherrymx
Columna en el diario mexicano Excelsior en la que hablo sobre mis dos amores: los vinos de Jerez y cocina mexicana. Es un bello resumen de mis pasiones dedicado a mi madre española y mi madre mexicana…
Con destellos de NPU de bodegas Sánchez Romate (entre mole y Amontillado)
#sherryweekblog #sherryweekmx #sherryweek #sherrymx
Sala de Catas: CREAM del Consejo Regulador de la D.O. Jerez – Xérès – Sherry (maridaje sugerido #sherryweekblog #sherrymx #sherryweek #sherryweekmx)
Como cada lunes, te comparto mi Sala de Catas ahora con un CREAM del Consejo Regulador de la D.O. Jerez – Xérès – Sherry que es claro ejemplo de la diversidad enológica del marco y su capacidad de entreverarse con cualquier cocina. Maridaje sugerido #sherryweekblog #sherrymx #sherryweek #sherryweekmx
Menú #sherryMX para #sherryweek maridajes #sherryweekblog #sherryweekmx
Es es el menú que presentaré el 11 de noviembre #sherryweek Será una apoteósica muestra de #sherryMX la simbiosis entre cocina mexicana de Lalo Plascencia y vinos de Jerez que seleccionaré especialmente para la ocasión #sherryweekblog #sherryweekmx
Mi joyero, mi visión sobre Rocío Ruíz de Bodegas Urium #sherryweekblog #sherryweek #sherryweek
Nada más bello que hablar de las personas que admiras. Mi visión sobre Rocío Ruíz de Bodegas Urium. Una bodega que se ha convertido en “mi joyero jerezano”
Mole, plato icónico de la cocina mexicana. La mejor simbiosis #sherryMX #sherryweekblog #sherryweekmx #sherryweek
El mole es uno de esos platos icónicos que me encanta hacer simbiosis Te cuento un poco más de mis reflexiones, cómo lo aprendí y un par de verdades y mitos sobre él. #sherrymx #sherryweekmx #sherryweekblog #sherryweek
Queso Reblochon de Savoie, perfecto para mis postres #sherrymx #sherryweek #sherryweekmx #sherryweekblog
El queso Reblochon de Savoie, uno de mis favoritos para preparar postres #sherryMX #sherryweekmx #sherryweekblog #sherryweek
Sala de Catas: Fino Amontillado Coquinero de Bodegas Osborne (maridaje sugerido #sherrymx #sherryweekblog #sherryweek #sherryweekmx)
Te presento mi Sala de Catas con el Fino Coquinero de Bodegas Osborne, un fino Amontillado creado desde El Puerto de Santa María para todo el mundo #sherrymx #sherryweekblog #sherryweek #sherryweekmx
Receta ceviche negro y vino Fino. Maridaje #sherrymx #sherryweekblog #sherryweek #sherryweekmx
Esta receta de ceviche negro es icónica para #sherryMX porque fue una de las primeras presentadas en menús degustación. Para diluir el recado negro -pasta elaborada con chiles secos incinerados y molidos con especias y hierbas aromáticas- se utilizan zumo de naranja, lima y vino Fino que le aporta notas de frescura, ligera acidez y perfecto balance con la potencia de las cenizas de los chiles secos.
Receta mole 38 ingredientes y Oloroso. Maridaje #sherrymx #sherryweekblog #sherryweek #sherryweekmx
Te presento la elaboración del Mole con 38 ingredientes en la que incluyo el Oloroso como uno más de esa fabulosa mezcla elaborada con 100% técnica mexicana. Preparar mole es mi forma de rendir homenaje a la vasta cocina mexicana, e incluir el Oloroso como un ingrediente más se vuelve digno ejemplo de lo expuesto por #sherryMX
Manifiesto de #sherryMX
Te comparto qué es #sherrymx un Manifiesto para la simbiosis entre cocina mexicana y vinos de jerez.
Maridaje #sherryweekblog #sherrymx Oloroso del Consejo Regulador y Mole de 38 ingredientes #sherryweek #sherryweekMX
Te comparto esta nueva simbiosis entre vinos de Jerez y cocina mexicana que denomino #sherryMX En esta ocasión, la complejidad del Mole de 38 ingredientes va perfecto con el Oloroso del Consejo Regulador de la D.O. Jerez – Xérès – Sherry con un bocado único que convierten a la uva Palomino genialmente desarrollada bajo el […]
Sala de Catas: Oloroso del Consejo Regulador de la D.O. Jerez – Xérès – Sherry (maridaje sugerido #sherryMX #sherryweekblog #sherryweek)
Una vez más mi Sala de Catas con este Oloroso del Consejo Regulador que revela las principales características de este tipo de vinos del Marco de Jerez. Inicialmente, a partir de su nombre queda todo dicho: un vino de Nariz fuerte, intensa, con mucha personalidad, de aromas persistentes similares a estar dentro de una bodega, […]
Maridaje #sherryweekblog #sherrymx taco de frijoles refritos y 10RF de Bodegas Osborne
A la simbiosis entre los vinos de Jerez y la cocina mexicana la denomino #sherryMX En esta ocasión presento un maridaje de 10RF para un taco de frijoles refritos elaborado por el chef Lalo Plascencia en el que el vino hacer aún más goloso el bocado de los frijoles, más redondo, lleno de sabor y […]
Sala de Catas: 10RF de Bodegas Osborne (maridaje sugerido #sherryMX #sherryweekblog #sherryweek)
Comparto mi Sala de Catas de 10RF de Bodegas Osborne y mis momentos #sherryMX y #sherryweekblog con taco de frijoles refritos
Maridaje #sherryMX #sherryweekblog tacos y vinos de Bodegas Osborne #sherryweek
Conoce mi propuesta de maridaje entre tacos #1000tacos y vinos de Jerez. Simbiosis entre cocina mexicana y mis vinos #sherryMX #sherryweekblog #sherryweek
Maridaje #sherryweekblog #sherryMX Guacamole(s) y Fino Coquinero de Bodegas Osborne
Te comparto mi propuesta de maridaje entre varias versiones de Guacamole que me sirvió el chef mexicano Lalo Plascencia que decidí maridar con Fino Coquinero de las Bodegas Osborne que con su acidez, notas florales y herbáceas fueron ideal para la sensación grasa del aguacate y sus complementos. #sherryMX #sherryweekblog
Maridaje #sherryweekblog #sherryMX GAZPACHO ENCHILADO y Manzanilla del Consejo Regulador
Te comparto este maridaje entre la Manzanilla del Consejo Regulador de la D.O. Jerez – Xérès – Sherry y el Gazpacho Enchilado que es una tradicional receta de gazpacho andaluz que aprendí con mi abuela hace años, que fue intervenida con chiles secos de la variedad chiltepín -propios de la región mexicana Sonora- que le […]
Sala de Catas: Manzanilla del Consejo Regulador de la D.O. ‘Jerez – Xérès – Sherry’ (maridaje sugerido #sherryMX #sherryweekblog #sherryweek)
Te comparto lo que encontré en esta Manzanilla del Consejo Regulador de la D.O. Jerez – Xérès – Sherry
Sala de Catas: Oloroso Seco Almirante de Bodegas Real Tesoro (maridaje sugerido #sherryMX #sherryweekblog #sherryweek)
Acompáñame como todos los lunes a mi Sala de Catas. Hoy hablo del Oloroso Seco Almirante de Bodegas Real Tesoro
Servicios profesionales Resolviendo – Ruth Amaya
Conoce mi cartera de servicios profesionales disponibles para la industria de la gastronomía. Da click o contáctame a ruthamaya171@gmail.com
Belleza natural en rama
Comparto mi columna AL SUR DE MI ALMA en el diario mexicano Excelsior http://www.excelsior.com.mx en la que hablo de mis pasiones: vinos de Jerez, marketing gastronómico y experiencias gastronómicas. Sígueme…
